食品级柠檬酸钠 | 江苏科伦多食品配料有限公司-long8头号玩家

化学名：

柠檬酸钠

英文名称：

sodium citrate

分子式：

na₃c₆h₅o₇·2h₂o

分子量：

249.10

cas no：

68-04-2

性　　能：

无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 ph 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。

包　　装：

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

用途：

食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

其他信息：

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